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El chef cordobés Paulo Airaudo alcanzó diez estrellas Michelin
El cocinero radicado en San Sebastián sumó distinciones en Tailandia y reúne diez estrellas en restaurantes de varios países. El recuento puede cambiar en próximas ediciones.
Imagen obtenida de internet o redes sociales públicas. No constituye un registro fotográfico propio de La Guía ni del hecho informado.
El cocinero argentino Paulo Airaudo alcanzó diez estrellas Michelin distribuidas entre establecimientos de varios países, tras incorporarse nuevas distinciones en Tailandia. El chef nació en Río Cuarto, Córdoba, y desarrolla buena parte de su carrera desde San Sebastián, España.
Las incorporaciones corresponden a Sartoria, en Bangkok, y Belén, en Chiang Mai, reconocidos en la selección tailandesa 2027 anunciada en noviembre. Según el relevamiento publicado por Infobae, la suma atribuida a sus proyectos llega a diez estrellas, una cifra superior a las nueve que el medio contabiliza actualmente para Martín Berasategui.
Entre sus locales reconocidos figuran Amelia, en San Sebastián; Aleia, en Barcelona, y NOI, en Hong Kong, cada uno con dos estrellas. Otros establecimientos del grupo tienen una distinción.
Airaudo comenzó su carrera internacional joven y trabajó en cocinas de distintos países. Su expansión combina propuestas de alta gastronomía con locales de perfil más informal.
La comparación entre cocineros requiere cautela: las estrellas Michelin se conceden a restaurantes, no como premios personales permanentes, y el total asociado a un chef cambia según las aperturas, cierres y nuevas ediciones de la guía.
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