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Mermelada de frutilla casera sin azúcar, lista en unos 20 minutos
Con frutillas frescas, jugo de naranja y canela podés hacer un lote chico sin azúcar agregada. Ideal para tostadas y yogur; en heladera conviene usarla en pocos días.
Imagen ilustrativa generada con IA
En el Alto Valle muchas familias aprovechan la temporada de frutilla con preparaciones caseras. Una opción sencilla —difundida esta semana en medios regionales— evita sumar azúcar a la olla y apuesta al dulzor natural de la fruta, con jugo de naranja y un toque de canela.
Para un lote chico alcanza con 250 gramos de frutillas frescas, el jugo de media naranja, stevia u otro edulcorante apto para cocinar (a gusto) y una pizca de canela. Si querés más espesor, una cucharadita de semillas de chía al final ayuda.
El paso a paso es directo: lavar, sacar hojas, cortar en trozos. En una cacerola a fuego medio-bajo, revolvé hasta que suelten jugo. Incorporá la naranja, el endulzante y la canela. Cociná a fuego bajo unos 15 a 20 minutos, aplastando con la cuchara hasta la textura que te guste. Dejá enfriar y guardá en un recipiente limpio en la heladera.
Elegí frutillas maduras y aromáticas: cuanto más dulces vengan, menos edulcorante hace falta. Sin azúcar de conservación, esta versión no es una conserva tradicional: consumila preferentemente entre tres y cinco días, con cuchara limpia cada vez. Va bien en tostadas, yogur o panqueques.
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