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La torta elegida para el desayuno de León XIV: cómo preparar cheesecake de frutos rojos
El dueño de una panadería de Recoleta reveló el pedido especial para la visita del Papa a Buenos Aires. Una receta casera permite preparar una versión del postre.
Imagen ilustrativa generada con IA
Un cheesecake de frutos rojos será parte del desayuno previsto para el papa León XIV el lunes 9 de noviembre en Buenos Aires. Así lo anunció Francisco Parrondo, propietario de Dos Escudos, la panadería de Recoleta encargada de preparar los alimentos para la Nunciatura Apostólica.
Durante una entrevista con Arriba Argentinos, el comerciante contó que el menú incluirá facturas, sándwiches de miga y distintas tortas. Según explicó, el cheesecake fue solicitado especialmente para la ocasión.
Aunque la receta original de la confitería no fue difundida, existe una versión casera que permite recrear este clásico de la pastelería.
Para preparar unas ocho porciones se necesitan 200 gramos de galletitas de vainilla, 100 gramos de manteca, 600 gramos de queso crema, 150 gramos de azúcar, tres huevos, 200 mililitros de crema de leche, vainilla y una cucharada de almidón de maíz.
La cobertura lleva 250 gramos de frutos rojos, 70 gramos de azúcar y jugo de limón.
Primero se trituran las galletitas y se mezclan con la manteca para formar la base. Luego se integran los ingredientes del relleno y se vierte la preparación sobre ella.
La torta se cocina a 160 grados durante aproximadamente 50 minutos. Después de enfriarla, se agrega una salsa elaborada con los frutos rojos y el azúcar.
El secreto está en evitar el batido excesivo y refrigerar el cheesecake al menos cuatro horas antes de servirlo.
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